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豆腐乳

基础信息

词语豆腐乳
繁体豆腐乳
拼音dòu fu rǔ

【豆腐乳】的意思

黄豆的加工品，用小块豆腐利用霉菌发酵、腌制而成。简称为「豆乳」。

来源：-- 词典修订版

【豆腐乳】图片

豆腐乳

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乳腐：豆腐乳。
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豆乳：宋．洪迈《夷坚丙志．卷一三．福州异猪》：「政和七年正月，福州北门卖豆乳人家，猪夜生七子，但一为猪，余皆人头马足」豆腐乳的别名。
酿造：【造句】：这家工厂酿造的豆腐乳又香又辣，口味特佳。
笋乾：《儒林外史》第二一回：「拨出两块豆腐乳和些笋乾、大头菜，摆在柜台上，两人吃着」也称为「笋枯」。
酱豆腐：一种黄豆的加工品，将小块豆腐利用霉菌发酵而制成。
糟豆腐：以糟腌渍的豆腐。

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