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豆腐衣

基础信息

词语豆腐衣
繁体豆腐衣
拼音dòu fu yī

【豆腐衣】是什么

煮熟豆浆表面所凝结成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。也称为「豆腐皮」。

来源：-- 词典修订版

【豆腐衣】图片

豆腐衣

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豆腐皮：煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。
腐乳：豆腐乳。
菽乳：豆腐的别名。
豆脯：豆腐的别名。
豆花：在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐嫩的食品。
百页：豆腐皮的俗称。
乳腐：豆腐乳。
老豆腐：用锅子煮豆浆，点入盐卤数滴，即逐渐凝固成脑浆状，称为「豆腐脑儿」；其凝固较坚硬的，称为「老豆腐」。
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