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酱豆腐

基础信息

词语酱豆腐
繁体醬豆腐
拼音jiàng dòu fu

【酱豆腐】的意思

一种黄豆的加工品，将小块豆腐利用霉菌发酵而制成。也称为「腐乳」。

来源：-- 词典修订版

【酱豆腐】图片

酱豆腐

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腐乳：豆腐乳。
锅渣：油豆腐，是用豆粉制成的食品。
麻婆豆腐：以豆腐、绞碎或剁碎的猪肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣酱、葱屑及多种调味料配合烹制而成。
酱：《说文解字．酉部》：「酱，醢也」清．段玉裁．注：「从肉者，醢无不用者也」2.通称捣烂如泥的食物。
大豆：豆科黄大豆属，一年生草本。
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豆脯：豆腐的别名。
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百页：豆腐皮的俗称。

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