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豆腐干

基础信息

词语豆腐干
繁体豆腐干
拼音dòu fu gān

【豆腐干】的意思

以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史》第二回：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋、豆腐干送在庵里，又送了几回馒头、火烧」也作「豆腐乾」、「豆乾」。

来源：-- 词典修订版

【豆腐干】图片

豆腐干

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豆腐乾：以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。
面筋：《儒林外史》第二回：「俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧」用小麦粉和水洗去淀粉，剩下蛋白质凝结而成的食品。
腐乳：豆腐乳。
菽乳：豆腐的别名。
柔嫩：如：「豆腐柔嫩爽口」柔软细嫩。
干：《诗经．魏风．伐檀》：「坎坎伐檀兮，寘之河之干兮」唐．杜甫〈有客〉诗：「岂有文章惊海内，谩劳车马驻江干」4.经脱水加工制成的乾燥食品。
豆脯：豆腐的别名。

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