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豆腐

基础信息

词语豆腐
繁体豆腐
拼音dòu fu

【豆腐】的意思

用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。《红楼梦》第六一回：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿」《儒林外史》第一六回：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱」也称为「豆脯」、「菽乳」。

来源：-- 词典修订版

【豆腐】的意思 (词典减编版)

将黄豆浸水后磨成豆浆，加入盐卤或石膏使凝结成块，再压去部分水分所制成的食品。【造句】：豆腐不但细嫩爽口，也具有丰富的营养价值。　△豆脯、菽乳

来源：-- 辞典简编版

【豆腐】图片

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老豆腐：用锅子煮豆浆，点入盐卤数滴，即逐渐凝固成脑浆状，称为「豆腐脑儿」；其凝固较坚硬的，称为「老豆腐」。
豆腐干：以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。
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