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醱酵乳

基础信息

词语醱酵乳
繁体醱酵乳
拼音pò xiào rǔ
怎么读

【醱酵乳】的意思

以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经醱酵后产生特殊风味的乳制品。如：「市售醱酵乳有些因冷藏条件不足，很容易变坏」

来源：-- 词典修订版

【醱酵乳】的意思 (词典减编版)

以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经醱酵后产生特殊风味的乳制品。【造句】：市售醱酵乳有些因冷藏条件不足，很容易变坏。

来源：-- 辞典简编版

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奶子酒：蒙古人用牛、马或羊乳醱酵蒸馏而制成的酒。
醱：唐．李白〈襄阳歌〉：「遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初醱醅」2.参见「醱酵」条。
醱酵：通常都有酵素催化。
绿茶：将茶树嫩叶采摘后，立即加高温烘焙以抑制叶子里的氧化酵素活动，防止茶叶醱酵，再经揉捻、乾燥制造而成的不醱酵茶。
发酵：一般指菌类或细菌或其离体的酵素在缺氧情况下，分解有机物的过程，尤常指分解醣类产生乳酸、二氧化碳或酒精等代谢产物的作用。
奶酒：用动物奶汁为原料，经醱酵蒸馏而制成的酒。
发酵乳：以牛、羊、绵羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经发酵后产生带微酸甜、特殊风味的乳制品。
直接肥料：施到土壤中可直接溶解或经过一些反应（例如醱酵作用）后而供应植物所需养分的肥料称之。
酸败：含有醣类、醇类或油脂等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用，而呈酸味的现象。
凝乳：畜牧业中用全乳或脱脂乳，加入酸或凝乳酵素所凝结成的固状物。

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