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乳酸菌

基础信息

词语乳酸菌
繁体乳酸菌
拼音rǔ suān jùn
怎么读

【乳酸菌】的意思

分解单醣并使乳酸发酵的细菌。对于酸性有抵抗力，常用于发酵及酪品制造。

来源：-- 词典修订版

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发酵乳酸：一种有适度酸味的乳制食品。
发酵乳：以牛、羊、绵羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经发酵后产生带微酸甜、特殊风味的乳制品。
醱酵乳：以牛、羊、马乳等为原料，接种乳酸菌或酵母，经醱酵后产生特殊风味的乳制品。
酸酪乳：一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。
优格：一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。
优酪乳：一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。
酸凝酪：一种经由乳酸菌发酵的半凝固乳品。
酸奶：因放置久而发酸的动物乳汁。
白带：正常情况下，阴道内有一种无害的乳酸菌，能将子宫颈及阴道细胞内所含的淀粉变成乳酸的白色分泌物，使阴道保持微酸性，以抵抗感染。
细菌：单细胞的微生物，依其外形可分为杆菌、球菌和螺旋菌三类，以分裂法繁殖，多靠寄生或腐生方法生活，遍布于土壤、水、空气、有机物质或生物体内和体表。

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