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酵母

基础信息

  • 词语
  • 繁体酵母
  • 拼音jiào mǔ
  • 怎么读

【酵母】的意思

真菌子囊菌类「酵母菌」的简称。参见「酵母菌」条。

【酵母】的意思 (词典减编版)

→酵母菌

【酵母】图片

酵母

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  • 醱酵乳:以牛、羊、马乳等为原料,接种乳酸菌或酵母,经醱后产生特殊风味的乳制品。
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  • 酒娘子:酿造米酒时,以麴与蒸米相混合,放入密闭容器中,加水并不时搅拌,经繁殖酵母及充分发,所得到未经过滤渣滓的酒,称为「酒娘子」。
  • 发酵:一般指菌类或细菌或其离体的素在缺氧情况下,分解有机物的过程,尤常指分解醣类产生乳酸、二氧化碳或酒精等代谢产物的作用。

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