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酸败

基础信息

词语酸败
繁体酸敗
拼音suān bài
怎么读

【酸败】是什么意思

含有醣类、醇类或油脂等有机物质受氧气、温度、热、日光、细菌、酵素等作用，而呈酸味的现象。如牛乳中的乳糖受乳酸发酵菌的作用而变为乳酸。

来源：-- 词典修订版

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