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豆瓣酱

基础信息

  • 词语 豆 瓣 酱
  • 繁体豆瓣醬
  • 拼音dòu bàn jiàng
  • 怎么读

【豆瓣酱】是什么

用大豆或蚕豆为原料发酵后制成的酱,因成品中可见豆瓣,故称。

【豆瓣酱】图片

豆瓣酱

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  • 酱:《说文解字.酉部》:「酱,醢也」清.段玉裁.注:「从肉者,醢无不用者也」2.通称捣烂如泥的食物。
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  • 辣酱:如:「炒回锅肉用辣酱才够味」也称为「辣椒酱」。
  • 豆酱:用黄豆制成的酱。
  • 腐乳:豆腐乳。
  • 甜面酱:一种以面团或馒头为原料发酵后所制成的酱。
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