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豆腐皮

基础信息

词语豆腐皮
繁体豆腐皮
拼音dòu fu pí

【豆腐皮】的意思

1.煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。也称为「豆腐衣」。 2.将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。也称为「百页」、「百叶」、「千张」。

来源：-- 词典修订版

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豆腐皮

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百页：豆腐皮的俗称。
腐竹：卷紧成条状的乾豆腐皮。
素鸡：一种以豆腐皮卷紧制成的素食食品。
豆腐衣：煮熟豆浆表面所凝结成的薄膜，揭下晾乾后可供食用。
皮：【组词】：「兽皮」、「皮开肉绽」、「树皮」。
百叶：《说文解字．肉部》「膍」字：「膍、牛百叶也」句下清．段玉裁．注：「谓之百叶者，胃薄如叶，碎切之，故云百叶」4.豆腐的俗称。
腐乳：豆腐乳。
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