豆腐乾

【豆腐乾】的意思

以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史》第二回：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐乾、栗子、杂色糖，摆了两桌」也作「豆腐干」、「豆乾」。

来源：-- 词典修订版

乾丝：豆腐乾切成的细丝，可凉拌或烹煮成菜肴食用。
香乾：经过燻制的豆腐乾。
豆乾：以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。
大卤面：一种将面条、木耳、豆腐乾、肉丝等多种材料，加以勾芡、烹煮而成的北方面食。
豆腐干：以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。
乾儿：如：「萝卜乾儿」、「豆腐乾儿」。
烧锅：《通俗常言疏证．饮食．烧锅煮饭》引《巧团圆》剧：「你会烧锅煮饭，舂米磨面么」《儒林外史》第二○回：「买些面筋、豆腐乾、青菜之类到庵，央及一个邻居烧锅」酿制烧酒的地方。