脂肪

【脂肪】的意思

1.高级饱和脂肪酸与甘油组合的酯类，在常温下为白色固体者，称为「脂肪」。为牛油及猪油等的主要成分，可制造肥皂。 2.主要由碳、氢、氧三元素组成，有些并含有磷及氮。不溶于水，能为人体消化及吸收。亦可储存于体内，作为未来热能的来源。

来源：-- 词典修订版

一种存于动植物体内的酯类化合物。比水轻，不溶于水，能为人体消化吸收，氧化时可产生大量的热能，其中动物脂肪在常温下为白色固体。【造句】：食用过多的脂肪，容易使人体产生疾病。

来源：-- 辞典简编版

血脂肪：它是血液中低密度的脂肪沉积，过多则易造成动脉硬化。
脂肪酸：各脂肪酸分子间的差异，在于其碳链的长度以及双键的数目和位置。
脂肪瘤：皮下脂肪组织增生所形成的肿瘤。
脂肪腺：生物体中分泌油脂的腺体。
饱和脂肪：脂肪分子由三个脂肪酸与甘油组成，大部分的脂肪酸是直链结构，乃是由碳原子排列而成，若是直链上的碳原子与碳原子以单键结合，则称为「饱和脂肪酸」。
动物性脂肪：可供给动物能量的脂质，由甘油和脂肪酸组成。
饱和脂肪酸：凡脂肪酸内的碳都是以单键互相结合的，而不含双键或参键称为「饱和脂肪酸」。
动脉脂肪沉积：初期时脂质会沉积于动脉内膜的表面，产生黄斑，随着病情的严重，黄斑在血管内形成肥厚的隆起，在内膜下发生脂肪变质，沉淀着富含中性脂肪、胆固醇的粥状物质，最后血管内膜产生溃疡，溃疡面发生血栓，是造成动脉狭窄的主要原因。
多元不饱和脂肪酸：在脂肪酸的碳键中有二个以上的双键者。
胰脂酶：能将脂肪分解为甘油和脂肪酸。