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动物性脂肪

基础信息

词语动物性脂肪
繁体動物性脂肪
拼音dòng wù xìng zhī fáng
怎么读

什么是【动物性脂肪】

可供给动物能量的脂质，由甘油和脂肪酸组成。从动物身上所取得的脂肪，通常为饱和性脂肪，较安定，可加至高温而不易变质。如猪油、牛油等。

来源：-- 词典修订版

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饱和脂肪：脂肪分子由三个脂肪酸与甘油组成，大部分的脂肪酸是直链结构，乃是由碳原子排列而成，若是直链上的碳原子与碳原子以单键结合，则称为「饱和脂肪酸」。
肪：名动物体内的油脂。
油脂：从动植物中提取长链脂肪酸与甘油结合的酯，在常温下为液体者，称为「油」；固体者称为「脂肪」。
脂：名动植物体内的油质。
酮体症：因碳水化合物及挥发性脂肪酸的代谢异常，使动物体内酮体的贮积增加，造成代谢障碍。
瘦身：藉运动或服用药物等方式消除身上多余的脂肪或赘肉。
羊毛脂：一种得自牛科动物羊之毛的精制脂肪状物质。
冬眠：非恒温动物为度过严寒的气候，于冬天时不吃不动，以减少脂肪消耗量。
牛油：一种从牛奶提炼出的脂肪性食品。
乳剂：藉乳化剂或界面活性剂的作用而使脂肪、脂肪油或其他油脂性药品，均匀分散于水中，或水分散于油中，所制成的一种乳状制剂。

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