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麴院

基础信息

词语麴院
繁体麴院
拼音qū yuàn
怎么读

【麴院】的意思

1.酒坊，制酒的场所。《宋史．卷一八五．食货志下七》：「在京麴院酒户鬻酒亏额，原于麴数多则酒亦多」 2.地名。在浙江省杭州市城西，为西湖十景之一。

来源：-- 词典修订版

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麴：名把麦子或白米蒸过，加入麴种混合，使麴菌繁殖、发酵后再晒乾，称为「麴」。
大麴：2.以大麴酿成的酒。
黄麴毒素：由黄麴霉菌分泌的一类成分，毒性极强。
酒醴麴櫱：麴、櫱，酿酒用的发酵剂。
酒母：俗称制酒的麴。
麴生：宋．苏轼〈泗州除夜雪中黄师是送酥酒诗〉二首之二：「欲从元放觅拄杖，忽有麴生来坐隅」宋．陆游〈初春怀成都〉诗：「病来几与麴生绝，禅榻茶烟双鬓丝」也称为「麴秀才」。
麯：「麴」的异体字。
麴钱：《宋史．卷一八五．食货志下七》：「治平四年，手诏蠲京师酒户所负麴钱十六万缗」也称为「麴引钱」。
酒药：酿制黄酒或米酒所用的麴。
酒麴：酿酒用的麴。

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