清蒸

【清蒸】的意思

利用水的热气蒸熟食物的烹调法。如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。

来源：-- 词典修订版

利用水的热气蒸熟食物的烹调法。【造句】：这条鱼经过清蒸后，味道十分鲜美。

来源：-- 辞典简编版

鳕鱼：肉质细嫩，食用时，清蒸、煎炸皆宜。
鳟鱼：食用时，清蒸、火烤皆宜。
变化多端：如：「中国菜的作法真是变化多端，除煎、煮、烤、炸以外，还可清蒸」《平妖传》第三五回：「此僧变化多端，相国可以预备」《清平山堂话本．陈巡检梅岭失妻记》：「这齐天大圣神通广大，变化多端，能降各洞山魈，管领诸山猛兽」变化繁多，难以预测。
鲳鱼：食用时清蒸、煎炸皆宜。
鸭子：《红楼梦》第六二回：「又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯」2.鸭蛋。
配料：如：「清蒸鱼若少了姜丝这样配料，味道就差多了」2.在生产过程中，把某些原料按照一定比例混合在一起。
叫化子鸡：作法是将整只鸡的内脏全部取出，再用各种佐料填塞回去，并用锡箔纸将鸡密裹起来，放入窑坑中焖烧，或蒸笼内清蒸即可。
吃法：每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。
鳕：鳕的肉质鲜美，适合清蒸食用。
新鲜：唐．李咸用〈谢僧寄茶〉诗：「倾筐短甑蒸新鲜，白紵眼细匀于研」《老残游记》第六回：「今儿有人送来极新鲜的山鸡，烫了吃，很好的」2.新奇、罕见。