叫化子鸡

【叫化子鸡】的意思

一种用整只鸡焖烧成的菜肴。作法是将整只鸡的内脏全部取出，再用各种佐料填塞回去，并用锡箔纸将鸡密裹起来，放入窑坑中焖烧，或蒸笼内清蒸即可。因是由旧时丐帮中流传出来，故称为「叫化子鸡」。

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叫化子：《老残游记二编》第四回：「管他有衣服没衣服，比要饭的叫化子总强点」也称为「叫花子」。
显焕：《海上花列传》第一○回：「故歇是勿是野鸡哉，也算仔长三哉，叫仔一班小堂名，显焕得来！」《官场现形记》第八回：「前埭老爷屋里做生日，叫倪格堂差，屋里向几几化化红顶子，才勒浪拜生日，阿要显焕！」
打鸣：鸣叫、啼叫。
鸡毛子乱叫：十分吵杂，乱叫乱嚷。
吱吱：拟声词：(1)形容鸟叫声。
叫化：元．关汉卿《绯衣梦》第一折：「俺父亲以前是李十万，如今无了钱，人叫做李叫化」也作「教化」。
吠：动狗叫称为「吠」。
鸡鸣狗吠：鸡啼狗叫。
杀鸡骇猴：《官场现形记》第五三回：「俗语说得好，叫做『杀鸡骇猴』，拿鸡子宰了，那猴儿自然害怕」也作「杀鸡儆猴」、「杀鸡吓猴」。
越鸡难伏鹄卵：越鸡，一种身体短小的鸡。