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洋菜

基础信息

词语洋菜
繁体洋菜
拼音yáng cài
怎么读

【洋菜】是什么

由石花菜或龙须菜等红藻之藻萃取来的凝胶状多醣类，能溶于热水，可用于制造布丁、羊羮等食品，实验室中亦作为培养微生物的培养基。也称为「琼脂」、「洋粉」。

来源：-- 词典修订版

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果冻：将洋菜、糖、果汁等加水熬煮后，制成冷冻品。
琼脂：也称为「洋粉」、「洋菜」。
洋粉：也称为「琼脂」、「洋菜」。
菜式：如：「德国猪脚是广为人知的西洋菜式之一」
玻璃粉：用洋菜制成的凉食，透明似玻璃。
杏仁豆腐：由杏仁粉与洋菜冻制成的点心。
凝胶体：如洋菜即是凝胶体的一种。

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