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黑醋

基础信息

词语黑醋
繁体黑醋
拼音hēi cù
怎么读

【黑醋】是什么

颜色呈黑色的醋。成分包括酿造醋、糖、盐、麦芽、蔬菜、果实、香辛调味料。相对于白醋而言。也称为「乌醋」。

来源：-- 词典修订版

【黑醋】图片

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醋：《说文解字．酉部》：「醋，客酌主人也」清．段玉裁．注：「诸经多以酢为醋；唯礼经尚仍其旧，后人醋、酢互易」《仪礼．特牲馈食礼》：「祝酌授尸，尸以醋主人」名以米、麦、高粱等酿成，用来调味的酸味液体。
头醋不酽二醋薄：酿醋时，第一次滤出来的醋最酸，以后酸味就会递减。
糖醋：酌加糖、醋，使菜肴带有酸酸甜甜的味道。
飞醋：吃不相关的醋。
隔壁醋：吃不相干的醋，比喻嫉妒。
头醋不酸到底儿薄：酿醋时，第一次滤出的醋最酸，以后酸味就会递减。
头醋不酸，二醋不辣：酿醋时，第一次滤出来的醋最酸，以后酸味就会递减。
添油加醋：原指做菜时添加油、盐、醋等各种佐料。
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