头醋不酸，二醋不辣

【头醋不酸，二醋不辣】的意思

酿醋时，第一次滤出来的醋最酸，以后酸味就会递减。比喻没有好的开始，将来只会更糟而已。《警世通言．卷二五．桂员外途穷忏悔》：「如今这穷鬼来时不要招接他，等得兴尽心灰，多少賷发些盘费着他回去。『头醋不酸，二醋不辣』，没什么想头，下次再不来缠了」也作「头醋不酸到底儿薄」、「头醋不酽二醋薄」。

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头醋不酽二醋薄：酿醋时，第一次滤出来的醋最酸，以后酸味就会递减。
头醋不酸到底儿薄：酿醋时，第一次滤出的醋最酸，以后酸味就会递减。
酸辣汤：将豆腐、凝固的猪血等切成细条，加入胡椒粉、醋和芡粉调制而成的汤，味酸而辣。
醋娘子要食杨梅：（歇后语）酸上加酸。
吃醋：喝醋。
糖醋：酌加糖、醋，使菜肴带有酸酸甜甜的味道。
醋：《说文解字．酉部》：「醋，客酌主人也」清．段玉裁．注：「诸经多以酢为醋；唯礼经尚仍其旧，后人醋、酢互易」《仪礼．特牲馈食礼》：「祝酌授尸，尸以醋主人」名以米、麦、高粱等酿成，用来调味的酸味液体。
唐胖子吊在醋缸里：（歇后语）撅酸。
乙酸：醋酸的学名。
酸文假醋：《孤本元明杂剧．东篱赏菊．头折》：「则是听不上他那酸文假醋的，动不动便是诗云子曰儿」《红楼梦》第一○九回：「大凡一个人，总不要酸文假醋才好」