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卤汁

基础信息

词语卤汁
繁体滷汁
拼音lǔ zhī
怎么读

【卤汁】的意思

卤东西的汤汁。常用酱油、香料等调制而成。

来源：-- 词典修订版

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卤菜：用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。
卤味：用卤汁卤制的菜肴，如卤鸡、卤肉、卤豆乾等。
卤肉：用卤汁烹煮的肉。
肉圆：用番薯粉与米浆拌匀，做成外皮，内包肉馅，蒸熟后外皮呈半透明，沾卤汁、酱料食用。
淀：造法：水浸磨浆，滤去滓，煎成，淀以盐卤汁，就釜收之」沉积。

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