冷盘

【冷盘】的意思

各式调理过的小菜，经冷却后，再并制成盘的冷菜肴。常为宴席中的第一道菜。也称为「凉碟」、「冷碟」。

来源：-- 词典修订版

各式调理过的小菜，经冷却后，再并制成盘的冷菜肴。常为宴席中的第一道菜。【造句】：这道冷盘中有腊肠、腰果、醉鸡、海蜇皮，味道都不错。

来源：-- 辞典简编版

凉碟：经过调理，盛在各式小盘，再并制成一大盘的冷菜肴。
冷碟：各式调理过的小菜，经冷却后，再并制成碟、盘的冷菜肴。
菜壳子：不带冷盘的和菜。
壳子：如：「她喜欢收集海螺的壳子」2.不带冷盘的和菜。
六大六：六大盘热炒六小盘冷盘的酒席。
小吃：2.特指冷盘、点心之类的食物。
残盘冷炙：《太平御览．卷七五八．器物部．盘》：「王光禄曰：『正得残盘冷炙。
附赠：如：「这组碗盘是购买冷气机所附赠的」附带赠送。
余杯冷炙：明．汤显祖《还魂记》第一二出：「受用余杯冷炙，胜如賸粉残膏」也作「残杯冷炙」、「残盘冷炙」。
残杯冷炙：元．乔吉〈卖花声．肝肠百链炉间铁〉曲：「尖风薄雪，残杯冷炙，掩清灯竹篱茅舍」《孽海花》第二○回：「雯兄不嫌残杯冷炙，就请入座」也作「残盘冷炙」、「余杯冷炙」。