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高筋面粉

基础信息

词语高筋面粉
繁体高筋麵粉
拼音gāo jīn miàn fěn
怎么读

【高筋面粉】的意思

小麦研制成的面粉。蛋白质约含百分之十一以上，颜色较黄，用手握紧后放松，较易松散，可做面包及油条。

来源：-- 词典修订版

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粿：用高筋面粉加上发粉、盐等用力揉合后，再压平切成小条，将两个小条迭压拉长放入油锅中炸。
面：【组词】：「面貌」、「颜面」、「脸面」。
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