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鮓肉

基础信息

词语鮓肉
繁体鮓肉
拼音zhǎ ròu
怎么读

【鮓肉】的意思

一种肉块加蒸肉粉、作料蒸熟而成的食品。也称为「米粉肉」、「粉蒸肉」。

来源：-- 词典修订版

【鮓肉】图片

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粉蒸肉：把肉切成块，加蒸肉粉、作料蒸熟。
米粉肉：把切块的肉沾上米磨成的粉，加上其他作料蒸熟。
鮓酱：肉酱。
老走硝：腌猪肉加朴硝才能保持皮软肉嫩。
泥头酒：元．无名氏《举案齐眉》第一折：「我是豪家张员外，一气吃瓶泥头酒，则嚼肉鮓不吃菜」
鮓：《晋书．卷九六．列女传．陶侃母湛氏传》：「侃少为寻阳县吏，尝监鱼梁，以一坩鮓遗母」唐．王维〈赠吴官〉诗：「江乡鲭鮓不寄来，秦人汤饼那堪许」2.泛指腌制品。
鱼鮓：唐．李频〈及第后还家过岘岭〉诗：「石斑鱼鮓香冲鼻，浅水沙田饭遶牙」
品食：元．无名氏《延安府》第二折：「他把我比做螃蟹，当做品食之类，把我煮在锅里通红了，或是酱烹、或是做鮓」
五熟行：卖面的称为「汤熟」，卖烧饼的称为「火熟」，卖鮓的称为「腌熟」，卖炊饼的称为「气熟」，卖馄饨的称为「油熟」，统称为「五熟行」。
肉：【组词】：「肌肉」、「鸡肉」、「猪肉」、「牛肉」。

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