法国菜

【法国菜】的意思

依法国特有的民俗、特产及口味，发展而成的传统烹调及料理。分古典高级菜及具地方色彩的家庭菜两类。特徵以葡萄酒、浓缩肉汁、香料为调味佐料。旧音ㄈㄚˋ　ㄍㄨㄛˊ　ㄘㄞˋ　fà guó cài。

来源：-- 词典修订版

泡菜：蔬菜在经过调味及浸渍之后，而成为有种特殊风味的生菜。
国法：国家法律制度的通称。
法国：国名。
饺子：中国北方的传统食品。
暴腌：一种速成的腌菜法。
中国菜：中国传统的菜肴。
水耕蔬菜：以水耕法栽种的蔬菜。
杂烩：以各种菜肴烩制的菜。
变化多端：如：「中国菜的作法真是变化多端，除煎、煮、烤、炸以外，还可清蒸」《平妖传》第三五回：「此僧变化多端，相国可以预备」《清平山堂话本．陈巡检梅岭失妻记》：「这齐天大圣神通广大，变化多端，能降各洞山魈，管领诸山猛兽」变化繁多，难以预测。
焖：动一种烹饪方法。