头醋

【头醋】的意思

第一次滤出来的醋。酸味最重，因此有极点的意思。《儒林外史》第二六回：「把大獃的儿子、媳妇，一天要骂三场；家人、婆娘，两天要打八顿。这些人都恨如头醋」

来源：-- 词典修订版

恨如头醋：
头醋不酽二醋薄：酿醋时，第一次滤出来的醋最酸，以后酸味就会递减。
头醋不酸，二醋不辣：酿醋时，第一次滤出来的醋最酸，以后酸味就会递减。
头醋不酸到底儿薄：酿醋时，第一次滤出的醋最酸，以后酸味就会递减。
蚵仔面线：先将牡蛎沾太白粉和匀，再加入面线中熬煮成糊状，并酌取虾米、蒜头、醋、酱油等，加以调味而成。
标首：《水浒传》第五一回：「头醋不艳彻底薄，官人坐当其位，可出个标首」也称为「标手钱」。
争锋吃醋：凤丫头倒好意待他，他倒这样争锋吃醋的，可是个贱骨头」也作「争风吃醋」、「吃醋争风」。
不说虚头：不吹牛、不夸张、不加油添醋。
醋：《说文解字．酉部》：「醋，客酌主人也」清．段玉裁．注：「诸经多以酢为醋；唯礼经尚仍其旧，后人醋、酢互易」《仪礼．特牲馈食礼》：「祝酌授尸，尸以醋主人」名以米、麦、高粱等酿成，用来调味的酸味液体。
黑醋：颜色呈黑色的醋。