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花青素

基础信息

词语花青素
繁体花青素
拼音huā qīng sù
怎么读

【花青素】是什么

广泛存于植物中，为花瓣中的主要呈色物质。属水溶性类黄酮的天然色素，具抗氧化作用。因酸硷度的不同会呈现红、蓝或紫等颜色。富含于蓝莓、草莓、紫薯、茄子、紫甘蓝等蔬果中。也称为「花色素」。

来源：-- 词典修订版

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