动 1.漂流。《字汇.水部》:「汆,水推物也」明.无名氏《白兔记》第二出:「浅水滩头,汆下一个坐婆来」 2.用油炸。【组词】:「油汆豆腐」、「油汆花生」。清.徐珂《清稗类钞.饮食类.汆猪肉皮》:「猪肉皮略泡,入沸油汆之」
动 1.一种烹饪方法。将食物放入沸水中煮一下,随即取出,以防食物养分因高温烹调而流失,或食物本身变老、变黄。【组词】:「汆丸子」、「汆羊肉」。
1.一种烹饪方法。将食物放入沸水煮一下随即取出,以防食物因高温烹调而流失养分,或变老、变黄。汆烫