桂皮

【桂皮】介绍

植物名。樟科樟属，约二十种肉桂类药用乾燥树皮或香料用树皮之通称。植株均为常绿乔木。叶披针形，革质互生，表面绿色无毛，三出脉。聚繖状圆锥花丛出自新枝节上，常多花，花被具短筒，有六倒卵状裂片；花柱粗肥，柱头大而为头状。核果椭圆形，平滑无毛，花被宿存为半球形杯状或碟形。供作香料、药用。

来源：-- 词典修订版

五香：以茴香、花椒、八角、桂皮、丁香五种香料混合而成的佐料。
清凉油：以薄荷油、樟脑、桂皮油、桉叶油等加石蜡所制成的膏药。
桂皮酸：分子式C6H5CHCHCOOH，一种化学药物，为白色针状结晶，存於肉桂油、安息香胶、秘鲁香胶之中，可用来制香料。
榨菜：属变种有根瘤的大心芥菜切去茎叶及根部，将茎瘤晒两天，依每百公斤用盐五公斤比例盐渍三天，倒去菜水加盐再晒，反覆三次后，用小刀拉去茎皮粗糙纤维，再用压榨机榨茎瘤水分，加适量辣椒粉、花椒粉、大茴香粉、甘草、高粱酒、砂糖、玉桂、桂皮粉等调味料拌匀入缸