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褐变

基础信息

词语褐变
繁体褐變
拼音hé biàn
怎么读

【褐变】的意思

食品在加工或贮藏过程中产生褐色化的现象，包括非酵素性褐变及酵素性褐变。如切开或碰伤的蔬果（苹果、香蕉、梨子、马铃薯等），时间一久表面即变成褐色。

来源：-- 词典修订版

【褐变】图片

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