山药

【山药】介绍

植物名。薯蓣科薯蓣属，多年生蔓性草本。雌雄异株，地下有长圆柱形大块根，茎细有卷须以缠绕他物。叶对生，有长柄，心形。夏季生白色小花，花序穗状。蒴果具有三翅。产日本、韩国及中国大陆。也称为「薯蓣」。

来源：-- 词典修订版

拔丝：如「拔丝山药」、「拔丝莲子」等。
王瓜：根呈块状，味如山药，茎瘦长，叶互生。
马铃薯：也称为「山药蛋」、「洋芋」。
克化：《红楼梦》第一一回：「昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动是的」《儿女英雄传》第一四回：「就是他老人家，抡起那双拳头来，我可真吃不克化」
山药蛋：马铃薯的别名。
家山药：植物名。
馅：明．张自烈《正字通．食部》：「馅，凡米面食物坎其中实以杂味曰馅」《红楼梦》第一一回：「昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块」包在米、面等食物中的作料。