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硷大

基础信息

词语硷大
繁体鹼大
拼音jiǎn dà
怎么读

【硷大】的意思

蒸制面食所调和的硷过多，以致面粉呈黄色，含有涩味，称为「硷大」；反之，所调和的硷过少而致味酸者，称为「硷小」。

来源：-- 词典修订版

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