「蕃薯」：植物名。旋花科牵牛属，多年生蔓草。茎细长，匍匐於地上，叶片呈卵形或心脏形，互生。地下有块根，椭圆形，两端尖，皮紫肉红，亦有皮灰色肉白，及皮白肉黄者。七、八月时抽长花梗，开白色或淡紫色漏斗状合瓣花。除块根可供做食粮，加工制成淀粉及粉丝外，亦可作为酒精、烧酒、饴糖、醋、酱油等酿造原料。嫩叶嫩茎可以作蔬菜。茎、叶、蕃薯签可作饲料，用途很广。亦称为「白薯」、「番薯」、「番芋」、「地瓜」、「甘薯」、「山芋」。
「马铃薯」：植物名。茄科茄属，多年生草本。原产於南美智利。地上茎高六十至七十公分，羽状复叶；夏日，梢上抽花梗，分枝开白色或淡紫色花。地下块茎亦称为「马铃薯」，形圆如乐器马铃，含丰富淀粉，味甘美，欧美人以为主要食物，我国多用作蔬菜佐食，亦可称为「山药蛋」、「洋芋」。
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