烘烤使乾燥。如:「炕饼」。《说文解字.火部》:「炕,乾也。」《诗经.小雅.瓠叶》:「有兔斯首,燔之炙之」汉.毛亨.传:「炕火曰炙。」唐.孔颖达.正义:「炕,举也。谓以物贯之而举於火上以炙之。」《镜花缘》第六四回:「鸡子抱窝时共积下鸡蛋二十个,鸭蛋二十个。将鸡蛋给鸡抱了,鸭蛋也用火炕了,过了二十余日,四十个全都抱出。」
用砖或泥坯砌成的卧榻,下有连接烟囱的孔洞,可生火取暖。於中国大陆北方常见。《正字通.火部》:「炕,北地暖床曰炕。」《清史稿.卷四九九.孝义列传三.杨越列传》:「越至,伐木构室,垒土石为炕,出余物易菽粟。」《儿女英雄传》第八回:「拉起衬衣裳的短袄来,擦了擦手,跳下炕来。」
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