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物质由液体变为固体时的温度称为凝固点。以冷却曲线法决定凝固点之方式如下述。以冷却曲线法决定水的凝固点。纯水在B点会有超冷现象，此时温度低于凝固点，当冰与水开始分离后又上升至凝固点C，然后维持定值，一直到水完全凝固，由C到D过程，释出潜热后，冰继续冷却，温度也继续下降，D为溶化点(melting point)。一般纯质凝点温度等于溶化点温度。以冷却曲线法决定溶液的凝固点：刚开始溶液的冷却温度对时间关系与水相同，直到固体开始分离，在B'时溶质形成固体，温度同时也上升至C'，至D'时为饱和溶液，而后溶质固体占一定比例，所以曲线保持水平，直到完全固体化(E')，而后温度开始下降，固体冷却。溶液凝固点较溶剂为低，称为凝固点压抑，以van't Hoff定律表示为： 式中△T为纯溶剂与溶液凝固点之差值； 为溶剂溶解潜热；x2为溶质莫耳分率；R为气体常数。