词语
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将二个以上之非均质成分的集合体，用适当的操作，使其均质化的过程（方法），即称之为混合。所谓之均质，应解释为：在理想状态下的混合物中任意抽样，样品各成分之组成，虽说其成分应与整体混合物之混合比，成为相等之状态才能算为纯粹的均质，但实际上，应加入误差系数，计算其混合度，方为正确。混合操作，有液体、固体与气体以及固体与液体等之混合，一般多以固体粉粒之混合较多，如为液体与液体以及在液体中悬浮固体之混合操作，又称为搅拌。高黏度物质间以及固体粒子间之相互分散混合，更称为捏揉(kneading)。至于粉粒固体之混合机构，所使用之机械性运动可分为：移动（对流）混合(convective mixing)、剪断混合(shearing mixing)、扩散混合(diffusive mixing)。