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流场中含两种相位的流体称之。两相流最初是应用在石油工业中，在起初时，大部分的研究皆是着重在两成分、两相流(two-component, two-phase)在管线中流动的压力降。此类流体组成中，一种成分为液态，另一种成分为气态，如水及空气混合的系统。液态成分及气态成分的质量比率是维持不变的，亦即两相之间，只有动量及能量的传递而无质量的传输。此类二相流研究最大的贡献在于判别出主要的流场参数、流场规律及计算压力降的经验公式。在核能及航太科技发展后，沸腾两相流(boiling two-phase flow)迅速成为热传研究极为重要的领域。此类二相流的研究主要是针对单一成分、两相流(single-component, two-phase)系统，如水及水蒸汽混合的系统。两相之间的质量比率随着时间变化。二相之间不只有动量及能量的传递，也包含了质量的传输。研究显示，流场会影响沸腾的过程；而沸腾木身亦会影响流场形态及流体在管线中流动的压力降。更由于此类流场的物理现象极为复杂，目前尚无很好的理论模式。大部分的经验公式，仍是由实验数据整理得来。一般常用的分析模式则分为：1.均质流场模式(the homogeneous flow model)。2.分离式流场模式(the separated flow model)。3.流场形态模式(the flow pattern model)。