词语
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不互溶的两种物质A 及B 接触时，会产生一界面，其厚度极薄（约小于0.1μm），产生每单位界面面积所需的可逆功为界面张力，即： 其中，γAB为界面张力；G 为该物系的总Gibbs自由能；A 为界面面积；n 为该物系物质的总莫耳数；T 为绝对温度；p 为压力。附着功，是将已接触的A、B 两物质分开所需的功。界面张力(γAB)与附着功(wa)有密切的关系，即： 上式中，γA及γB为分别表示A 物质及B 物质的表面张力。当两物质的界面吸引力愈大时，附着功愈大，界面张力则愈小。两物质的界面张力除了与各物质的分子结构及性质有关外，亦受温度的影响。一般而言，温度愈高时，界面张力愈小。