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切面

基础信息

  • 词语
  • 繁体切麵
  • 拼音qiē miàn
  • 怎么读

什么是【切面】

什么是切面(qiē miàn)

一种古代面食。先将面粉用绢筛筛过,再与调过的肉汁揉和,拉成与筷子一样粗细、每段约长一尺的面条。然后浸在水里拉长,再一条一条的放入锅里煮熟。见北魏.贾思勰《齐民要术.卷九.切面粥》。 用刀切成的面条。先将面粉揉成面团,用擀面杖擀成薄片摺迭起来,再用刀切成一条条细长的面条。

什么是切面(qiè miàn)

物体被切断后,所呈现的表面。也称为「剖面」。

【切面】图片

切面

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