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肠衣

基础信息

词语肠衣
繁体腸衣
拼音cháng yī
怎么读

【肠衣】是什么

制作香肠、压型火腿时，用来装填原料的包装材料。约可分为天然肠衣及人工肠衣两种。前者如羊肠或猪的小肠。

来源：-- 词典修订版

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香肠：《儒林外史》第二八回：「一碟香肠，一碟盐水虾，一碟水鸡腿，一碟海蜇摆在桌上」用碎肉、香料等填入肠衣内，风乾、烘焙或以烟熏乾而制成的食品。

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