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扯面

基础信息

词语扯面
繁体扯麵
拼音chě miàn
怎么读

【扯面】的意思

一种北方面食。将和好的面往返拉长，经多次拉扯后，面团被拉成许多细条，煮熟即可食用。依此法制成的面，韧性高，有嚼劲，口感极佳。也称为「拉面」。

来源：-- 词典修订版

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